供应食品级AK糖安赛蜜甜味剂一公斤起订

安赛蜜是一种食品添加剂，化学名称为乙酰磺胺酸钾，又称AK糖，外观为白色结晶性粉末，它是一种有机合成盐，其口味与甘蔗相似，易溶于水，微溶于酒精。安赛蜜化学性质稳定，不易出现分解失效现象；不参与机体代谢，不提供能量；甜度较高，价格便宜；无致龋齿性；对热和酸稳定性好，它和其他甜味剂混合使用能产生很强的协同效应，一般浓度下可增加甜度20%~40%。

物理性质

安赛蜜钾电镜照片

安赛蜜钾电镜照片

性状：无色或白色、无臭，有强烈甜味的结晶性粉末 [5]

溶解性：易溶于水，微溶于乙醇 [5]

固体密度：1.81g/cm3 [5]

容积密度：1.1-1.3g/cm3 [5]

光吸收：在紫外227nm范围内有大吸峰 [6]

酸碱度：pH=5.5-7.5（1%w/v水溶液）

安赛蜜作为非营养型甜味剂，在一般pH范围内用于食品饮料其浓度基本无变化。与其他甜味剂可混合使用，特别是与阿斯巴甜以及环己基氨基磺酸盐合用时效果较佳。可广泛用于固体饮料、酱菜类、蜜饯、胶姆糖、餐桌用甜味料的各种食品。该品具有强烈甜味，甜度约为

蔗糖

的200倍，呈味性质与

糖精

相似，高浓度时有苦味。按我国《食品安全***标准食品添加剂使用标准》（GB 2760－90）规定，使用量0.3g/kg。可用于食品等方面作甜味剂。

^[8]

国际食品法典委员会（CAC）、欧盟、美国、日本、澳大利亚、新西兰、加拿大等国际组织、***和地区的法规和标准中均允许安赛蜜作为甜味剂用于相应食品中。如在欧美一些***中，安赛蜜可用于甜味产品中。

^[1]

我国《食品安全***标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中也规定，安赛蜜可用于以乳为主要配料的即食风味食品或其预制产品（不包括冰淇淋和风味发酵乳）（仅限乳基甜品罐头）、冷冻饮品（食用冰除外）、水果罐头、果酱、蜜饯类、腌渍的蔬菜、加工食用菌和藻类、杂粮罐头、黑芝麻糊、谷类甜品罐头、焙烤食品、饮料类（包装饮用水除外）、果冻、餐桌甜味料、调味品、酱油、糖果、胶基糖果等，但不允许在凉果类产品中使用。我国针对安赛蜜还制定了相应的质量规格要求《食品安全***标准 食品添加剂 乙酰磺胺酸钾》（GB 25540-2010）。

^[9]

此外按照《食品安全***标准 预包装食品标识通则》（GB 7718）的规定，只要在食品中使用了安赛蜜（包括使用了含安赛蜜的复配甜味剂）就必须在食品标签上进行标识。