来试试这款芋泥麻薯肉松吐司，以后早餐就吃它！

　　「

　　芋泥麻薯肉松吐司

　　Taro toast

　　」

　　昨晚回家正好赶上饭点，一样就望见桌上的香芋蒸排骨。对香芋完全没有抵抗力的我，凭借一己之力消灭了大半，就连平时喜欢的排骨都顾不上了。

　　只要是和香芋有关的，终都难逃我的五脏庙。就像绵软香甜的芋泥一入口，我整个人都要沦陷了，而且它还低脂低负担，试问谁能不爱呢。

　　芋泥控们前方高能预警，准备好纸巾，来试试这款芋泥麻薯肉松吐司，芋泥微甜不腻、绵软却不噎喉，肉松咸香，配上煎的两面焦香的吐司，连舌头都要跳舞了~

　　材料

　　份量：2份

　　奶香紫薯芋泥：

　　去皮香芋 200g

　　淡奶油 20g

　　细砂糖 15g

　　紫薯粉 2g

　　拉丝麻薯：

　　糯米粉 60g

　　玉米淀粉 8g

　　细砂糖 10g

　　淡奶油 8g

　　牛奶 125g

　　黄油 5g

　　其他：

　　吐司片 4块

　　肉松 适量

　　过程

　　1、制作奶香紫薯芋泥：香芋去皮切成薄块，取200g待用。

　　2、锅中烧开水，放入香芋片，大火蒸15-20分钟，蒸至筷子轻轻一戳就戳透的程度就可以出锅了。

　　3、蒸好的香芋趁热加入20g淡奶油、15g细砂糖、2g紫薯粉。

　　4、用料理棒打成细腻顺滑的泥状，打好的芋泥用裱花袋装好待用。没有料理棒的也可以用料理机。

　　5、制作拉丝麻薯：碗中加入60g糯米粉、8g玉米淀粉、10g细砂糖、8g淡奶油、125g牛奶，用手动打蛋器搅拌至无干粉状态。

　　6、然后过筛到蒸碗中，得到细腻顺滑的拉丝麻薯混合液。

　　7、盖上保鲜膜，放入烧开的蒸锅中，大火蒸15分钟左右。

　　8、蒸至用筷子轻轻一戳，没有液体流出。

　　9、蒸好的麻薯取出，趁热加入5g黄油，用电动打蛋器的搅面钩中速搅打成团，再开高速打至阻力较小、有不断的拉丝效果、呈现飘带状后盖上保鲜膜备用。没有搅面钩，也可以带上手套手揉一分钟左右。

　　10、将4块吐司片煎至两面金黄（英伦御品微信号：EngRoyal20）。

　　11、取一块吐司，依次铺上奶香紫薯芋泥、拉丝麻薯和适量的肉松。

　　12、在另一片吐司片的一面也抹少许芋泥做粘合剂。

　　13、盖上顶部的吐司片，芋泥麻薯肉松吐司就完成了。

　　14、还等什么，赶紧开吃吧~

　　Tips

　　1、每个人蒸好的香芋含水量都不一样，所以淡奶油的用量可以根据实际情况增减。喜欢微微爆的芋泥可以多放一点淡奶油，喜欢口感扎实一点的可以少放一点。

　　2、用手直接处理香芋很容易引起敏，导致发痒，去皮时候一定要带手套。

　　3、如果想切的整齐的吐司，可以用保鲜膜裹紧再切。