山药红枣糕会养的人都在吃它，天天都是红光满面

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　　山药红枣糕

　　Yam cake

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　　近收到温馨提示，让我春季要常备雨伞，以防天气变化，还要注意身体养护肝。确实，春季肝功能旺盛，容易造成脾胃消化和吸收功能下降，这时候得试试山药和红枣了。

　　山药和红枣本就是药同源，红枣性温、味甘，健脾和胃、补气养血;山药性味平和，健脾肾、长志神;它们在一起简直就是神仙组合，既养，又好吃，大家不妨跟我做上一些吧!

　　材料

　　份量：约10个

　　干红枣 200g

　　去皮山药 350g

　　细砂糖 20g

　　糯米粉 50g

　　过程

　　1、200g干红枣洗净，用清水先浸泡一小时以上，让红枣肉充分吸收水分，减少蒸制的时间。

　　2、山药去皮切成片状，取350g山药浸泡在清水中待用。

　　3、锅中烧开水，放入山药和红枣，开大火隔水蒸25分钟。蒸至山药和红枣可以用筷子轻轻戳烂。

　　4、蒸好的山药趁热加入20g细砂糖，用料理棒打成细腻的泥状。没有料理机可以用叉子碾烂，或者是装入保鲜袋，用擀面杖擀烂，再碾压过筛就会很细腻了。

　　5、50g糯米粉放入不粘锅中，小火加热，途中不断翻炒，炒至微微发黄，有香味飘出即可。

　　6、炒好的糯米粉，分多次加入山药泥中，和成不粘手的状态。

　　7、将和好的山药泥平均分成35g一个的剂子，并搓圆备用。

　　8、取出蒸好的红枣并去核。

　　9、用料理棒打成细腻的红枣泥。这时候的红枣泥已经是比较干的状态，所以就不用翻炒了。同理，没有料理机，就用擂钵捣碎。

　　10、取一份山药球压成饼状，勺入15g枣泥作馅。

　　11、捏紧收口，并搓成椭圆形（英伦御品微信号：EngRoyal20）。

　　12、在月饼模具内抹上适量的熟糯米粉防粘。

　　13、将山药红枣团放入模具中，用手下压模具，然后左右轻敲，使其脱膜。压的时候用力不要太大，以免山药糕从模具旁边挤出来。因为红枣和山药都是事先蒸熟了，糯米粉也已经炒熟了，做好就可以吃了。

　　14、泡上一壶清茶，就可以配着山药红枣糕一起吃啦!

　　Tips

　　1、红枣的甜味较重，不宜添加太多，一块山药红枣糕的山药和红枣的比例好是3:2，否则味道会太甜。

　　2、用手直接处理山药很容易引起敏，导致发痒，去皮时候一定要带手套。

　　3、每个人蒸好的山药含水量都不一样，所以熟糯米粉的用量可以根据实际情况增减。

　　4、吃不完就密封冷冻保存，要吃的话拿出来水开上锅蒸，5分钟以内就好，时间太久会变形!如果不密封就会开裂，如果不冷冻就会变硬!