武汉红茶加工制作

武汉红茶加工制作 本厂是一家集茶叶生产，开发，加工和销售一体化的外贸型综合企业，几乎涵盖了所有不同品种的中国茶，无论是有机茶还是常规茶。如红茶、绿茶、乌龙茶、白茶、普洱茶、黄茶、茉莉花茶、花草茶、袋泡茶和不同的茶叶包装等。

滇红茶，属大叶种类型的工夫茶，主产云南的临沧、保山、凤庆等地，是中国工夫红茶的后起之秀。发现它以外形肥硕紧实，金毫显露和香高味浓的品质独树一帜，而称着于世。滇红工夫外形条索紧结，肥硕雄壮，干茶色泽乌润，金毫特显，内质汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性。叶底红匀嫩亮，是受欢迎的工夫红茶。

　　因采制时期不同，其品质具有季节性变化，一般春茶比夏、秋茶好。春茶条索肥硕，身骨重实，净度好，叶底嫩匀。夏茶正值雨季，芽叶生长快，节间长，虽芽毫显露，但净度较低，叶底稍显硬、杂。秋茶正处干凉季节，茶树成茶身骨轻，净度低，嫩度不及春、夏茶。滇红工夫茸毫显露为其品质特点之一。其毫色可分淡黄、金黄等类。风庆、云县、昌宁等地工夫茶，毫色多呈勐海、双扛、临沧、普文等地工夫茶，毫色多呈金黄。同一茶园春季采制的一般毫色较浅，多呈淡黄，夏茶毫色多呈菊黄，唯秋茶多呈金黄色。

　　滇红工夫内质香郁味浓。香气以滇西茶区的云县、凤庆、昌宁为好，尤其是云县部分地区所产的工夫茶，香气高长，且带有花香。滇南茶区工夫茶滋味浓厚，刺激性较强，滇西茶区工夫茶滋味醇厚，刺激性稍弱，但鲜爽。

　　区别

　　外形上，滇红茶主要是散茶为主，普洱茶主要是以紧压茶为主。

　　制作工艺上，红茶是先发酵茶，生产结束发酵也停止了；而普洱茶是后发酵茶，在储藏的过程中一直进行自然发酵，即使是人工发酵的熟茶也还会继续发酵。

　　所以普洱茶还有生茶熟茶之分，而红茶则没有。