青梅酒作用及功效_制作方法举例

　　随着当前饮酒队伍的不断年轻化和成熟化，梅酒经常出现在各种正式或休闲场合的佐餐酒选择中。与传统白酒的辛辣和中国饮酒文化中的苦涩相比，梅酒的酸甜口感和光滑质地使其更容易被广大饮酒者接受。因此，它在当前中国的饮酒文化中正在兴起。在我的朋友中梅子见青梅酒可以说是得到了一致的好评。所以今天我打算分享一下如何喝好梅酒？哪些菜可以和大红大紫的梅子酒搭配？

　　俗话说，一方水土养一方人，中国大陆东西南北口味不一，但无论是选择清淡滋补还是辛辣油腻，只要酒配得好，都能让食物的口感更上一层楼。

　　南方地区的菜肴清淡细腻，配上酸甜可口的白梅酒，会让细腻的口感多出几分清爽；而在川渝麻辣地区，配上梅酒会格外辣；至于祖国东北范围，吃烧烤时配上梅酒，梅酒的油腻感不再，吃肉后的喜悦也不会觉得油腻了。

　　酒+菜的选择没有固定的格式，只要是自己喜欢的就是最好的，尝过乌梅酒的朋友真的很推荐买来尝尝! 希望能给大家在疲惫的生活中带来一点不一样的惬意感受!

　　本经逢原》说："梅花开于冬，而实熟于夏，以得木之全气，故其味最酸。" 而最能代表 "中国式酸 "的也是梅子。据说，在醋发明之前，梅子就是人们使用的酸性调味品。商朝大臣傅说在《尚书-说命下》中写道："若作和羹，则惟盐梅。" 在商代，中国的调味品主要是盐和梅子。盐负责咸味，青梅负责酸味，盐梅相生相克，盐梅相送。

　　自古以来，青梅不仅可以食用，还可以制成酱、酒、药，具有收敛止痢、解热、止咳、驱虫的功效。作为 "最酸 "的水果，梅花比柠檬更***，柠檬入肺，止咳化痰，但它入脾胃；与山楂相比，山楂是食补，它入肝、肺、脾、大肠经，其 "收敛 "作用更***，几乎遍及全身。古诗有云："吃李子不要太酸"。李子很酸，但它有很大的保健作用。李子分解脂肪的能力很强，既能降低血脂又能减少皮下脂肪，使人变得苗条。青梅主酸收敛，又能产生食欲，夏季炎热易造成人体代谢、内分泌、体温调节等一系列功能紊乱，夏季宜多吃酸味食物有利于健康。

　　青梅季节很短，稍有松懈，芒种前后采摘的青梅就变成了黄梅。而用未成熟的青梅熏制的草药就是乌梅。美食家们总是想方设法保持梅子的味道，于是诞生了与梅子有关的季节性食品，如冰梅酱和梅子酒。

　　"去年这个时候做的梅子酒现在味道很好。我喜欢用它来代替葡萄酒做菜，此外还可以用来招待客人。古人说'食梅得寿'，梅子能刺激人体分泌含有腮腺素的唾液，腮腺素是'返老还童的激素'，能使人年轻。而每年小满前上市的李子，药性最强。用它来酿酒，酒精含量要低得多，不容易伤肝"。健康***陈云彬这样说。

　　其实，李子酒的制作方法很简单，也很容易。配料方面。青梅2斤，白酒3斤，红糖（或老冰糖）半斤至1斤。做法：1.青梅用盐水浸泡一会儿，冲洗干净，沥干水分，放入广口玻璃瓶中。2.在瓶子里先放一半的红糖，再倒入白酒，不要太满，到瓶子里五六分满就可以了。3.盖上盖子，放在阴凉处避光。4.等***颗红糖完全溶化后，再把剩下的一半红糖放进去。5. 3个月后就可以喝梅酒了，泡一年以上味道更好。